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2023
- 20.500.13089/2hv3
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https://hdl.handle.net/20.500.13089/2iex
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Sandrine Costamagno, « L’alimentation d’origine animale au Paléolithique : dépasser le seul registre économique », Éditions de la Maison des sciences de l’homme
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Résumé
Cette contribution étudie l’alimentation humaine sur le temps long. Par le prisme de nouveaux outils analytiques et d’un changement de paradigme dans la façon de percevoir les déchets alimentaires, sont présentées les avancées les plus récentes relatives à l’acquisition et à la consommation des ressources d’origine animale. Les similitudes et les contrastes observés entre les Néandertaliens et les humains anatomiquement modernes viennent éclairer les relations complexes existant entre humains et...
