La diffusion des recommandations nutritionnelles à l’épreuve des interactions sociales. L’exemple des aides à domicile intervenant auprès des personnes âgées
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2013
- 20.500.13089/5cp0
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Philippe Cardon, « La diffusion des recommandations nutritionnelles à l’épreuve des interactions sociales. L’exemple des aides à domicile intervenant auprès des personnes âgées », Presses universitaires François-Rabelais
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Résumé
L’alimentation des personnes âgées fait l’objet d’une politique publique de prévention nutritionnelle en raison des risques de dénutrition liés au vieillissement : dans le programme 2006-2010 du PNNS (Programme national nutrition santé), les pouvoirs publics, qui se sont fixé neuf objectifs nutritionnels prioritaires destinés à l’ensemble de la population française, accordent une place importante à la population des personnes âgées, jugées « population à risque » en raison des évolutions de leur...
