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2017
- 20.500.13089/5cup
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Trade Commercial trade Foreign trade Échanges commerciaux Commerce national Négoce Activité commerciale Secteur commercial Marché intérieur Commerce intérieurCiter ce document
Pierre Saunier, « Le boucher, un commercant qui « vend en l’état » ou un artisan qui vend ce qu’il découpe ? », Presses universitaires François-Rabelais
Partage / Export
Résumé
L’abattage et la découpe – un des thèmes abordés par cet ouvrage – ne relève pas de l’analyse économique, mais l’économiste peut apporter un éclairage sur cette question. En effet, les nomenclatures d’activités économiques classent les activités ; elles les classent entre autres dans l’industrie ou dans le commerce. Ce faisant, elles disent ce que fait et ce que ne fait pas le boucher. S’il est classé dans le commerce, c’est qu’il « vend en l’état », il ne fait pas rien – il vend au détail ce qu’il...
