Brasseurs Fr

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Brasseurs de bière Brewers

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90 documents
Révéler le potentiel de la drêche brassicole en alimentation humaine : exploration de la performance d’extraction des protéines et de leurs propriétés fonctionnelles
Jonathan Gagnon
La France et l’enseignement de la brasserie en 1900 : concurrences et pédagogies autour de l’Exposition universelle de Paris
Stéphane Lembré (2024)
« Bière pure » et « cuve-matière libre » : la science appliquée au service de l’industrie brassicole anglaise autour de 1900
James Sumner (2024)
Autour de « l’obligation de bière ». Conflits entre « barons de la rondelle » et « serfs du comptoir » dans la brasserie du nord de la France (1880-1914)
Jean Grevet (2024)
Entre bières et brasseurs des relations aux vivants
Théophile Balaÿ (29 sept. 2023)
Conférence : Brasseries et brasseurs à Tournai au XIXe siècle, 1830-1914 : un métier, des hommes et des sites
(16 août 2022)
Étude de la diversité des levures du genre Brettanomyces et de leur potentiel en fermentation brassicole
Myriam Ladrie
Les logiques de résurgence de la microbrasserie à Bruxelles
Pauline Delperdange (2021)
The logic behind the resurgence of microbreweries in Brussels
Pauline Delperdange (2021)
L’abbatiale de Morimond, les apports de l’archéologie du bâti
Cédric Moulis et al. (2021)
Un pharmacien cidrier et bouilleur de cru : Matthieu Huet et la Cidrerie et Distillerie de l’Apothicaire [R 263 Pharmaciens viticulteurs, liquoristes et brasseurs]
Bastien Delattre (2021)
Ernest Monal (1865-1928), chef de travaux au laboratoire de brasserie puis à l’École de brasserie de Nancy, de 1892 à 1902 [R 263 Pharmaciens viticulteurs, liquoristes et… brasseurs]
Pierre Labrude (2021)
"Ici, c'est le salon du peuple!" : microbrasseries, bières artisanales et communautés de consommation au Québec
Iannick Franc¶ur
De l’eau et du malt. Brasseries et consommation de bières dans quelques villes médiévales du nord de la France
Lise Saussus et al. (2020)
Les Hatt. Une dynastie de brasseurs strasbourgeois de 1664 aux années 1980
Michel Hau (2020)
Brasser le territoire : néolocalisme et microbrasseries au Québec
Stoskopf (Nicolas), Les Hatt. Une dynastie de brasseurs strasbourgeois de 1664 aux années 1980
Claude Muller (2019)
Capital liquide : le crédit inter‑entreprises entre brasseurs et restaurants en Suède
Anders Ögren (2019)
Un pharmacien-brasseur : Sylvain Perrot et la Brasserie de la Plaine [R 263 Pharmaciens viticulteurs, liquoristes… et brasseurs]
Bastien Delattre (2019)
Un pharmacien-brasseur : Jean-Baptiste Cokelaer et la Brasserie historique de l’Abbaye du Cateau [R 263 Pharmaciens viticulteurs, liquoristes… et brasseurs]
Bastien Delattre (2019)
Les Hatt, une dynastie de brasseurs strasbourgeois de 1664 aux années 1980
Nicolas Stoskopf (19 juil. 2018)
Bière, terroir et patrimoine au Québec : le cas du style de bière annedda
Jérôme Coulombe-Demers
Du territoire au boire : la bière artisanale au Québec
Mathieu Tremblay
L'industrie de la bière à Québec au XIXième siècle : la famille McCallum, 1813-1875
André Roy
4.2. Les brasseries Velten
Annick Riani (2017)

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