Livres et chapitres d'ouvrages
Livres et chapitres d'ouvrages
Jusqu’au xviie siècle, la cuisine européenne est marquée par l’influence italienne, avant que la littérature culinaire, support de valorisation, ne consacre la cuisine française. Au xviiie siècle, le lien entre le produit et son terroir se construit, donnant lieu à la naissance des premiers terroirs...