Sylvain Leteux

Discipline

Histoire (18) Anthropologie sociale et ethnologie (1)

Type de document

Articles (12) Livres et chapitres d'ouvrages (5) Colloques et conférences (3)

Date

Source

HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société) (10) Presses universitaires François-Rabelais (2) Presses universitaires de Rennes (1) Revue de l'histoire des religions (documents) (1) Images du travail, travail des images (1) Artois Presses Université (1) Revue d’Études en Agriculture et Environnement (documents) (1) Cahiers d’histoire. Revue d’histoire critique (1) Anthropology of food (1) Éditions du Comité des travaux historiques et scientifiques (1)

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Documents écrit par Sylvain Leteux (20) | parle de Sylvain Leteux (2)

La vente des produits tripiers : un secteur réservé aux femmes à Paris au XVIIIe siècle ?

Sylvain Leteux (2020)

Mettre en scène la vente de la viande

Sylvain Leteux (2019)

Les particularités du métier d’artisan boucher détaillant en France, de la Révolution jusqu’au milieu du XXe siècle

Sylvain Leteux (2017)

L’image des bouchers (XIIIe-XXe siècle) : la recherche de l’honorabilité, entre fierté communautaire et occultation du sang

Sylvain Leteux (2016)

L’Union Professionnelle Catholique de la Boucherie (1930-1980), un réseau affinitaire pris au piège de son idéologie conservatrice ?

Sylvain Leteux (2016)

Is hippophagy a taboo in constant evolution?

Sylvain Leteux (2012)

La Chambre syndicale ouvrière de la Boucherie de Paris et la Bourse du travail de Paris (1886-1904)

Sylvain Leteux (2011)

La chambre syndicale ouvrière de la boucherie de Paris et la Bourse du travail de Paris (1886-1904)

Sylvain Leteux (2011)

La société de secours mutuels des Vrais Amis (1820-1898) : comment les bouchers parisiens ont-ils organisé leur protection sociale au XIXe siècle?

Sylvain Leteux (2010)

Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ?

Sylvain Leteux (2010)

L'impact des transports ferroviaires sur la filière viande et la consommation carnée à Paris (1850-1920)

Sylvain Leteux (2009)

La boucherie parisienne, un exemple singulier de marché régulé à une époque réputée " libérale " (1791-1914)

Sylvain Leteux (2009)

Revendications professionnelles et usage de la violence : le cas des bouchers parisiens (1886-1904)

Sylvain Leteux (2008)

Le commerce de la viande à Paris sous Vichy: Qui tire profit de la situation?

Sylvain Leteux (2007)

Revendications professionnelles et usage de la violence : le cas des bouchers parisiens (1886-1904)

Sylvain Leteux (2007)

L'hippophagie en France : la difficile acceptation d'une viande honteuse

Les formes d'intervention des pouvoirs publics dans l'approvisionnement en bestiaux de Paris : la Caisse de Poissy de l'Ancien Régime au Second Empire

Sylvain Leteux (2005)

Les formes d’intervention des pouvoirs publics dans l’approvisionnement en bestiaux de Paris : la Caisse de Poissy de l’Ancien Régime au Second Empire

Sylvain Leteux (2005)

De l'étal à l'église : l'Union Professionnelle Catholique de la Boucherie (1930-1980)

De l'étal à l'église : l' "Union Professionnelle Catholique de la Boucherie" (1930-1980)"

Sylvain Leteux (2004)