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    Luis Lopes Junqueira

    Discipline

    Anthropologie sociale et ethnologie (1)

    Type de document

    Articles (1)

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    Monica Truninger
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    Paula Teixeira
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    Loredana Dumitraşcu
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    Pierrine Didier
    1
    Daniela Borda
    1

    Source

      HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société) (1)

    Mot-clé

    enquête (1) étuve (1) sécurité (1) réfrigérateur (1) papier (1) norme (1) hygiène (1) hygiène alimentaire (1) aliment (1) ethnologie (1) ergonomie (1) équipement (1) Food (1) Care and hygiene (1) Foodborne diseases (1) Work (1) Triangle (1) Science (1) Paper (1) Kitchens (1) Hygiene (1) Human engineering (1) Households (1) Hand washing (1) Food handling (1) Food (1) Ethnology (1) Distances (1) Designers (1) Design (1)

    Documents écrit par Luis Lopes Junqueira (1) | parle de Luis Lopes Junqueira (0)

    Kitchen layouts and consumers’ food hygiene practices: Ergonomics versus safety
    Articles
    Octavian Mihalache et al.
    Articles
    Our paper emphasizes the importance of the kitchen layout in facilitating consumers' food hygiene practices. A significant correlation was found between the sink placement (inside or outside the kitchen) and hygienic practices during food handling based on a survey performed on consumers from ten Eu...

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