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1985
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Louis Malassis, « Politiques et stratégies alimentaires », Économies et Sociétés. Systèmes Agroalimentaires (AG) (documents), ID : 10.3406/esag.1985.1638
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Résumé
Cet article est une tentative pour établir une «problématique des stratégies alimentaires». Après quelques définitions préliminaires il envisage les objectifs, les méthodes (spécialisation internationale ou autosuffisance), les moyens (modèles techniques) des politiques et le problème de la minimisation du coût social de l’alimentation.