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2000
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Mots-clés
World. ; Brewery ; micro-breweries ; France ; Great-Britain ; United States Brasserie ; micro-brasseries ; France ; Grande-Bretagne ; USA ; Monde.Citer ce document
Françoise Plet, « L'univers de la brasserie : mondialisation et retours au micro-local », Hommes et Terres du Nord, ID : 10.3406/htn.2000.2741
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Résumé
Le néologisme " glocalisation " construit par les Anglo-saxons pour exprimer les réactions et inventions locales face à la globalisation d'activités ou de comportements convient bien à l'activité brassicole. La compétition entre les principaux groupes mondiaux, au sein de laquelle l'ouverture de l'Europe de l'Est et de la Chine a joué un grand rôle, se double, dans quelques pays riches, de la naissance de petits brasseurs souvent avec bars ou restaurants. De sorte que la brasserie est d'une grande importance géo-économique par les masses de matières premières agricoles qu'elle utilise, le grain notamment, et par l'émergence de micro-pôles d'attraction pour amateurs.