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29 novembre 2021
- doi: 10.4000/aof.11769
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Philippe PESTEIL, « Relance et patrimonialisation agro-alimentaire », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.11769
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Résumé
Contexte Ce numéro reprend pour partie des interventions présentées en mai 2017 à l’université de Corse Pasquale Paoli, qui a réuni, à notre initiative, plusieurs spécialistes des questions alimentaires représentant différentes disciplines et aires géographiques. L’objectif était d’échanger et débattre autour du thème : « Localiser les productions agro-alimentaires : entre relance économique et reconnaissance patrimoniale ». Depuis, les textes ont évolué, se sont réactualisés, au point de liv...