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19 octobre 2017
- doi: 10.4000/books.editionscnrs.10379
- isbn: 9782271083005
- eisbn: 9782271119124
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation nutrition politique écologie agriculture History & Philosophy Of Science SOC055000 JFCVCiter ce document
Philippe Bougnoux et al., « 4.14. Alimentation et cancer », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.10379
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Résumé
Alimentation et cancer : relations étroites et enjeux différents L’alimentation est un des plus importants facteurs environnementaux modificateurs du risque de cancer et pourrait rendre compte de 25 à 40 % des causes de cancer accessibles à la prévention. La cancérogenèse est un processus à étapes multiples provenant à l’origine d’altérations cellulaires. Celles-ci résultent de l’accumulation d’altérations acquises de gènes qui contrôlent les processus clés de la transformatio...