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19 octobre 2017
- doi: 10.4000/books.editionscnrs.10389
- isbn: 9782271083005
- eisbn: 9782271119124
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation nutrition politique écologie agriculture History & Philosophy Of Science SOC055000 JFCVSujets proches
Allergène Allergie aux aliments Enfant Enfance ProgénitureCiter ce document
Christophe Dupont, « 4.18. L’allergie alimentaire de l’enfant », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.10389
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Résumé
L’allergie est un phénomène qui emprunte deux étapes. La première, dite de sensibilisation, déclenche un processus de reconnaissance de l’allergène, et la seconde est l’apparition de manifestations cliniques chaque fois que l’organisme est à nouveau au contact avec cet allergène. L’allergie alimentaire, qui touche plus de 5 % des enfants, est de plus en plus reconnue dans la pathologie digestive mais aussi cutanée et respiratoire. Elle débute en général tôt, parfois dès la naissance, ce qui p...