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19 octobre 2017
- doi: 10.4000/books.editionscnrs.10493
- isbn: 9782271083005
- eisbn: 9782271119124
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation nutrition politique écologie agriculture History & Philosophy Of Science SOC055000 JFCVSujets proches
Feeds Innovations, Technological Industria agropecuaria Sector agrícola Sector primario Science de l'alimentation Rations alimentaires Innovations techniques Innovations technologiques Mutations technologiques Modernisation Innovations industrielles Technologies nouvelles Innovation Progrès technique Nouvelles technologies Nouvelle technologie Nouvelles techniques Développement technologique Changements technologiques Agro-alimentaire, Système Culture (agriculture)Citer ce document
Jean-Marc Meynard et al., « 7.13. Concevoir des systèmes alimentaires durables », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.10493
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Résumé
Plutôt que d’essayer de rendre plus durables l’agriculture et l’alimentation indépendamment l’une de l’autre, ne gagnerait-on pas à reconnecter les dynamiques d’innovation dans ces deux domaines, en raisonnant en termes de systèmes alimentaires ? Cette perspective nécessite de tenir compte, dans les activités de production, d’échange, de transformation, de distribution et de consommation de produits alimentaires, des synergies ou antagonismes entre les innovations. C’est, par exemple, trouver...