Fiche du document
25 janvier 2013
- doi: 10.4000/books.editionsmsh.1276
- isbn: 9782735110391
- eisbn: 9782735116676
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
huîtres ostréiculture Charente-Maritime Marennes-Oléron pêche Economics Anthropology Area Studies SOC055000 JFCVSujets proches
Gormands Bon vivants Gastronomes Epicures Gourmands True oysters Ostreidae Oyster farming Farming, Oyster Relationships, Interpersonal Human relations Personal relations Relations, Interpersonal Interpersonal relationships Social behavior Proof Ethnography Races of man Social anthropology Cultural anthropology Pesca (Deporte) Producción (Teoría económica) Inspiración artística Relaciones interpersonales Relaciones personales Rite Ethnographie Nymphée Anthropologie culturelle Anthropologie sociale Ethnographie Gourmets Inspiration (esthétique) Inspiration poétique Production (théorie économique) Réel Lien social Relations sociales Rapports humains Sociabilité Rapports sociaux Rencontres interpersonnelles Relations interpersonnelles Liens sociaux Rapports interpersonnels Ostreidae Ostréidés Élevage d'huîtres Modes opératoires Techniques Mode opératoire ethnographie palethnologie technique technique de fabrication techniques réflexion histoire Département de la Charente-Inférieure (1790-1941) Marennes-OléronCiter ce document
Pascale Legué-Dupont, « Introduction », Éditions de la Maison des sciences de l’homme, ID : 10.4000/books.editionsmsh.1276
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Résumé
Source d’inspiration pour les uns ou mets exquis et raffiné pour les autres, je laisse aux poètes et aux gastronomes le soin d’apprécier ce coquillage. Plus prosaïquement, l’huître sera pour moi sujet d’ethnologie. En réalité, ma réflexion portera plus précisément sur l’étude des conditions techniques de production de ce coquillage et la mise en évidence des comportements culturels et des relations sociales dans une micro-société qui le cultive : les ostréiculteurs du bassin de Marennes-Oléro...