Fiche du document
8 avril 2015
- doi: 10.4000/books.ifpo.5520
- isbn: 9782901315247
- eisbn: 9782351594766
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
médecine arabe diététique Ibn Khalsun nutirtion aliments Histoire de la médecine Arab medicine dietetics Ibn Khalsun nutrition food History SCI034000 PDXCiter ce document
Ibn Halsun, « المقالة الخامسة », Presses de l’Ifpo, ID : 10.4000/books.ifpo.5520
Métriques
Partage / Export
Résumé
1. الحبوب وما يُصنع منها 1. القمح: حارّ رطب معتدل، يشبه مزاج الإنسان، ولذلك هو أوفق الحبوب لغذائه. 2. الدرمك؛ حارّ رطب ورطوبته أكثر؛ كثير الغذاء بطيء؛ الانهضام عسير الانجرار وأفضله الجديد الطحن المحكم الصنعة. وإصلاحه جودة عجنه وطبخه وتقدير ملحه وتخميره. 3. المدهون؛ معتدل المزاج صالح الغذاء، أقلّ رطوبة من الدرمك وأقلّ يبساً من الأحمر، ولذلك عاقبته أحمد، وهو أحسن ما يؤكل. 4. الأحمر: حارّ يابس بالإضافة إلى ما تقدّم، سريع الانهضام والانحدار، أقل غذاء مما تقدّم وهو يحيل إلى السوداء قليلاً ليبسه. ا...