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28 août 2019
- doi: 10.4000/books.irdeditions.30934
- isbn: 9786075026992
- eisbn: 9782709926744
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
botanique histoire génétique ethnologie agronomie archéologie piment historia botánica genética etnología agronomía arqueología pimiento Environmental Studies History SCI030000 RGSujets proches
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Luna Ruiz José de Jesús et al., « Distribución ecogeográfica del chile silvestre en México y su conservación ex situ », IRD Éditions, ID : 10.4000/books.irdeditions.30934
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Résumé
Introducción México es centro de origen, diversidad y domesticación de Capsicum annuum, la especie de chiles de mayor cultivo, producción, comercialización y consumo en el ámbito mundial. La importancia de los chiles mexicanos se debe a su gran diversidad de formas, colores, sabores, aromas y usos, resultado de los procesos de selección y domesticación bajo manejo, que por más de 8000 años han practicado diferentes grupos humanos sobre las poblaciones silvestres y domesticadas de Capsic...