Fiche du document
26 novembre 2020
- doi: 10.4000/books.irdeditions.38217
- isbn: 9782709917490
- eisbn: 9782709918626
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
agriculture Bolivie Andes mondialisation développement économie quinoa Economics BUS072000 RNUSujets proches
Peruvian rice Quinua Chenopodium quinoa Arroz peruano Chenopodium quinoa Quinua KinwaCiter ce document
Thierry Winkel, « Nuevos desafíos, para ellos y para nosotros », IRD Éditions, ID : 10.4000/books.irdeditions.38217
Métriques
Partage / Export
Résumé
Considerando el entusiasmo actual por la quinua a través del mundo, algunos están alarmados por el “boom” de la producción agrícola alrededor del salar de Uyuni y juzgan que no es sostenible. ¿Pero asumen la perspectiva y la profundidad necesarias para apreciar esta situación ? ¿Y además, se puede hablar de “boom” cuando un proceso ha durado ya más de cuarenta años? Inevitablemente, los cambios rápidos y profundos que han experimentado las poblaciones y los territorios del sur del altiplano b...