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23 juin 2020
- doi: 10.4000/books.larhra.4544
- isbn: 9791091592147
- eisbn: 9791036543050
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
jeûne interdit alimentaire diète nourriture terrestre ascèse végétarisme Religion History REL033000 HRAXSujets proches
Meats Fauna Native fauna Native animals Beasts Wildlife Wild animals Animal kingdom Reino animal Teoría del consumo Consommation (théorie économique) Consommation (économie politique) Dépenses de consommation Produits carnés Règne animal Bêtes Faune AnimalCiter ce document
Jean Laloum, « Le consistoire israélite de Paris et l’activité de boucherie (1900-1920) », LARHRA, ID : 10.4000/books.larhra.4544
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Résumé
La consommation de viande issue de l’abattage rituel constitue dans le judaïsme, en matière d’alimentation, l’un des axes fondamentaux de l’observance religieuse. Ces lois alimentaires ne font pas seulement référence aux animaux licites à la consommation mais prescrivent très précisément la mise en œuvre de la saignée de l’animal, son état sanitaire au moment de sa mort tout comme les différentes étapes concourant à la préparation de la viande destinée à la communauté des fidèles. La chehita,...