24 mars 2020
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Donato Matassino et al., « Vegetarianismo: unica scelta possibile per una corretta nutrizione? », Mimesis Edizioni, ID : 10.4000/books.mimesis.2706
1. Introduzione Un ‘regime alimentare’ è fondamentalmente legato a due eventi: (a) la ‘cultura’ ; (b) il valore ‘salutistico’ (nutraceutico) di un alimento. Relativamente al primo evento, è possibile affermare che la interdipendenza tra ‘nutrizione’ e ‘cultura’ ha origini antichissime nel senso che le scelte alimentari del genere Homo, dalla sua comparsa a oggi, sono sempre state funzione di strumenti messi a disposizione dal ‘substrato culturale’. Un esempio è rappresentato dalla scoperta e ...