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24 mars 2020
- doi: 10.4000/books.mimesis.2706
- isbn: 9788857525044
- eisbn: 9788857562612
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentazione bioetica ambiente bioethics environment nutrition bioéthique environnement nutrition History & Philosophy Of Science SCI086000 PSACiter ce document
Donato Matassino et al., « Vegetarianismo: unica scelta possibile per una corretta nutrizione? », Mimesis Edizioni, ID : 10.4000/books.mimesis.2706
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Résumé
1. Introduzione Un ‘regime alimentare’ è fondamentalmente legato a due eventi: (a) la ‘cultura’ ; (b) il valore ‘salutistico’ (nutraceutico) di un alimento. Relativamente al primo evento, è possibile affermare che la interdipendenza tra ‘nutrizione’ e ‘cultura’ ha origini antichissime nel senso che le scelte alimentari del genere Homo, dalla sua comparsa a oggi, sono sempre state funzione di strumenti messi a disposizione dal ‘substrato culturale’. Un esempio è rappresentato dalla scoperta e ...