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8 novembre 2019
- doi: 10.4000/books.psorbonne.37711
- isbn: 9782859449728
- eisbn: 9791035101091
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Benjamin Moulet, « Gourmandise et excès alimentaires à Byzance », Publications de la Sorbonne, ID : 10.4000/books.psorbonne.37711
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Résumé
Parmi les nombreux travaux consacrés par Michel Kaplan à l’histoire économique et sociale du monde byzantin ou au monachisme, l’alimentation a toujours été, non pas une préoccupation majeure, mais un arrière-plan parfois indispensable, par exemple lorsqu’il s’est agi de comprendre l’agriculture en étudiant le régime alimentaire des Byzantins, ou encore l’organisation des domaines monastiques, fondamentaux pour l’approvisionnement quotidien des moines. Nos propres recherches sur l’épiscopat mé...