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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
culture vin alimentation sensorialité sciences sociales Social Sciences, Interdisciplinary SOC000000 GTGSujets proches
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Rachel Reckinger, « Les normalisations d’une institution vineuse », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.22362
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Résumé
Parallèlement au processus de rationalisation vineux et alimentaire, on peut noter un processus de rationalisation de l’éducation des citoyens par différentes institutions, dans un contexte historique d’industrialisation, de différenciation et de spécialisations professionnelles, puis de tertiarisation et d’informatisation – particulièrement marqué au Luxembourg (Reckinger & Wille, 2011 ; Reckinger, Wille & Schulz, 2011). L’institution de politique culturelle qui est spécifiquement dédiée au ...