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6 décembre 2022
- doi: 10.4000/books.pufr.22367
- isbn: 9782753520288
- eisbn: 9782869068186
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
culture vin alimentation sensorialité sciences sociales Social Sciences, Interdisciplinary SOC000000 GTGSujets proches
Feeds Oenology Enology Wines Vinification Science de l'alimentation Rations alimentaires Vins Vins et vinificationCiter ce document
Rachel Reckinger, « Conclusion de la première partie », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.22367
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Résumé
La première partie de cet ouvrage – centrée sur le référent qu’est le vin (son esthétisation, sa rationalisation, sa gouvernementalité, son institutionnalisation et sa normativité œnophile) – constitue le socle sur lequel les développements des parties ultérieures sont basés. Elle s’est ouverte sur la contextualisation historique de la figure culturelle de l’œnophilie, argumentant qu’elle s’insère dans la tendance culturelle générale à l’esthétisation du quotidien et de l’alimentation (Elias,...