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6 décembre 2022
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industrie histoire agroalimentaire roquefort fromage Economics Business History BUS000000 HIS000000 HB KSujets proches
Fromage de Roquefort Roquefort (fromage)Citer ce document
Sylvie Vabre, « Sous la pression de la longue stagnation (1882-1892) », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.25005
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Résumé
La création de la société anonyme à la fin de l’année 1881 n’est pas intervenue dans un ciel serein. Conçue comme une réponse à des problèmes qui se dessinaient, elle a lieu dans un contexte troublé, marqué par la mévente survenue au cours de la campagne de 1881. Peu de temps après, le krach de l’Union générale en janvier 1882 symbolise l’entrée de l’économie française dans la dépression. La chute des prix s’aggrave pour le roquefort comme pour les autres produits. C’est l’un des deux signes ...