6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
François Poplin, « Le nom de l’animal et de sa viande », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.25852
Rassemblons des faits pour nous donner des idées.Buffon Nommer l’animal et nommer sa viande Un bon moyen d’introduire le sujet est de rappeler la double série de termes désignant en anglais les animaux sur pied et leur chair mise en vente : pour les animaux : ox, calf, sheep, swine ; pour leur viande : beef, veal, mutton, pork.Ce qui reflète la double origine de ces termes, en liaison avec l’allemand pour la première série (Ochs, Kalb, Schaf, Schwein) et avec le français pour la seconde (bœuf...