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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
mondialisation sociologie consommation histoire alimentation sciences sociales saisonnalité History Sociology HIS000000 SOC026000 HB JHBSujets proches
Feeds Mechanical perspective Linear perspective Architectural perspective Perspectiva arquitectónica Perspectiva lineal Perspectiva mecánica Science de l'alimentation Rations alimentaires Perspective (art) Perspective (architecture) Perspective linéaire Perspective aérienne (peinture)Citer ce document
Rachel Reckinger, « Reprise de conscience de la saisonnalité via la régionalité », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.27417
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Résumé
Que ce soit dans une perspective éthique d’une alimentation à circuits de proximité potentiellement moins polluants et consolidateurs d’emplois régionaux et/ou nationaux, ou dans une perspective hédonique de recherche d’authenticité des saveurs de terroirs, les produits régionaux ont aujourd’hui le vent en poupe auprès des consommateurs. En questionnant la population du Luxembourg et de la Grande Région à trois années d’intervalle, nous avons vu apparaître une préoccupation grandissante de la...