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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
sociologie politiques publiques agroalimentaire école cuisine alimentaion sciences de l'information et communication Education & Educational Research Public Administration Sociology POL017000 SOC026000 EDU015000 JHB JNM JPPSujets proches
Feeds Collations Quatre heures (repas) Science de l'alimentation Rations alimentairesCiter ce document
Christine Tichit et al., « Goûters et friandises : valeurs et usages sociaux des aliments informels à l’école », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.27905
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Résumé
Ce chapitre sur l’alimentation périscolaire et informelle à l’école synthétise en partie le contenu de trois articles déjà parus dans un numéro spécial de la revue Anthropology of food sur les patrimoines alimentaires enfantins. Nous qualifions ici de périscolaire l’alimentation consommée à l’école en périphérie de la restauration scolaire proprement dite (la cantine), sur les autres temps périscolaires et de manière plus ou moins organisée par l’institution comme le goûter et les collations ...