6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Kilien Stengel et al., « Introduction. Le terroir viticole comme symbole de la qualité et miroir culturel », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.28190
Chacun dans son rôle, le géographe, sociologue, ethnologue, géologue, agronome, sémiologue, économiste, historien, linguiste, mais également le professionnel, viticulteur ou caviste-sommelier, analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin. Chacun dans sa discipline, dans ses pratiques quotidiennes dispose de ses propres définitions, de ses propres schèmes lexicaux. Mais dès qu’il s’agit de construire une approche convergente, par exemple sous forme d’une re...