Baguette, Roquefort et Crème Brûlée. L’influence de la cuisine française sur l’alimentation slovène des XIXe, XXe et XXIe siècles
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6 décembre 2022
https://www.openedition.org/12554
Mots-clés
histoire de l’alimentation histoire culturelle sciences humaines gastronomie française History HIS013000 HBJDSujets proches
Feeds Cooking, International Cookery, International Food preparation Cookery Cuisine Influence and results cultural adaptation Science de l'alimentation Rations alimentaires Impact (influence exercée) Conséquences Livre de cuisine Art culinaire Recettes de cuisine Patrimoine culinaire Cuisine internationale influence République de SlovénieCiter ce document
Godina Golija Maja, « Baguette, Roquefort et Crème Brûlée. L’influence de la cuisine française sur l’alimentation slovène des XIXe, XXe et XXIe siècles », Presses universitaires François-Rabelais, ID : 10.4000/books.pufr.30142
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Résumé
Partie de l’Europe centrale, la Slovénie est située au carrefour de cultures européennes importantes et de zones géographiques diverses. Les contacts avec les pays voisins de l’Europe, principalement ceux qui étaient plus grands que la Slovénie, ont déterminé, pendant des siècles, le style de vie, l’économie et certainement la culture alimentaire de ses habitants. L’influence la plus importante a été exercée par la prétendue cuisine viennoise, mais on peut noter aussi celle de la cuisine ital...