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23 janvier 2018
- doi: 10.4000/books.pum.8099
- isbn: 9782760634190
- eisbn: 9791036501166
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Mots-clés
sciences vulgarisation des savoirs idées reçues Urban Studies History of Social Sciences SOC000000 GTGSujets proches
Beurre pasteurisé Beurre laitierCiter ce document
Mathieu-Robert Sauvé, « Le beurre artificiel est-il dangereux ? », Presses de l’Université de Montréal, ID : 10.4000/books.pum.8099
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Résumé
Manger du maïs soufflé arrosé de beurre artificiel est-il dangereux pour la santé ? « Rien ne permet de l’affirmer formellement, répond Suzanne Bisaillon, chargée de cours à l’École Polytechnique et conférencière en gestion des risques à l’École de santé publique. Tout est une question de dosage. La présence continue et répétée dans l’air de diacétyle, un ingrédient fréquemment utilisé pour simuler le goût du beurre, n’est pas sans risque pour les voies respiratoires. » Coauteure avec Claude ...