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15 juillet 2019
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Leslie Carnoye et al., « Une alimentation saine et soutenable est-elle possible ? Les dilemmes des mangeurs écologistes », Développement durable et territoires, ID : 10.4000/developpementdurable.14625
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Résumé
Manger est un acte tellement essentiel à la reproduction de nos forces vitales qu’il est d’une banalité déconcertante. Et pourtant… l’affaire se révèle de plus en plus complexe. C’est à partir de ce constat qu’a émergé le présent éditorial, non sans liens pour Leslie Carnoye avec sa récente prise de poste dans une école d’ingénieurs en agronomie et agroalimentaire et pour Clémence Guimont avec sa participation au salon des outils pédagogiques de l’alimentation durable organisé par le Douaisis...