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21 décembre 2016
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Anne-Élène Delavigne, « La dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark », Études rurales, ID : 10.4000/etudesrurales.8052
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Résumé
Au Danemark, la recherche d’une nourriture de qualité est à mettre en rapport avec une politique de santé publique présente au quotidien. Les débats médiatiques sur les peurs alimentaires font une grande place aux réflexes identitaires « défensifs », réaction qui est confortée par la prise en compte du changement d’échelle décisionnelle au sein de l’Europe.