Santé et alimentation dans l’Occident islamique médiéval

Résumé Fr En Es

Le rôle conféré à l’alimentation de garante de la santé et de remède contre la maladie explique l’essor des conceptions diététiques dans la matière médicale de l’Islam médiéval. L’intégration dans l’Empire islamique du Maghreb et de la péninsule Ibérique a dynamisé la circulation des hommes, des biens et des savoirs en Méditerranée. Les traités diététiques rédigés dans l’Occident islamique entre le ixe et le xive siècle révèlent des traits communs au Dār al-Islām ainsi que des spécificités qui amènent à interroger la place concédée au modèle oriental.

The role given to food as a preserver of health and a remedy against disease explains the rise of dietary concepts in the medical science of Medieval Islam. The integration of the Maghreb and the Iberian Peninsula into the Islamic Empire boosted the circulation of people, goods and knowledge across the Mediterranean. The medico-dietary treatises written in the Islamic West between the 9th and 14th centuries reveal features common to Dār al-Islām as well as specificities leading us to question the place given to the Eastern model.

El papel que se confiere a la alimentación como garante de la salud y remedio contra la enfermedad explica el auge de las concepciones dietéticas en la medicina islámica medieval. La integración del Magreb y la Península Ibérica en el Imperio Islámico impulsó la circulación de personas, bienes y conocimientos en el Mediterráneo. Los tratados dietéticos escritos en el Occidente islámico entre los siglos IX y XV revelan rasgos comunes del Dār al-Islām, así como especificidades que conducen a cuestionar el lugar atribuido al modelo oriental.