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18 mai 2019
- doi: 10.58079/b6po
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Honorine Tellier, « Anthropology of food | Viande et architecture | 2019 », Animots, ID : 10.58079/b6po
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Résumé
Anne-Hélène Delavigne et Valérie Boudier (éds.), numéro "Viande et architecture" de la revue Anthropology of food (S13, 2019). Accessible en ligne : https://journals.openedition.org/aof/9805 L’espace de travail de la viande, de la mise à mort à la vente, à l’époque moderne et contemporaine / Meat and architecture; butchery work space from slaughter to sale. SOMMAIRE Anne-Hélène Delavigne and Valérie Boudier, Penser les transformations du rapport à la viande par les lieux et l'esp...