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15 février 2017
- doi: 10.58079/mqxn
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Monique Abud, « Jentayu 5 : Woks et marmites », ChinElectrodoc, ID : 10.58079/mqxn
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Résumé
5e livraison de la revue Jentayu, consacrée aux gastronomies et pharmacopées d'Asie, de Tachkent à Taipei, de Pékin à Jakarta. Quand alimentation et santé font bon (ou mauvais) ménage dans les littératures contemporaines d’Asie. Sommaire Le mérou O Thiam Chin (Singapour) Tuning et le tempeh Ida Ahdiah (Indonésie) La moule et l'identité culturelle Leung Ping-kwan 也斯 (Hong-Kong) Une nourriture sans dieux Shahu Patole (Inde) La mère pocharde Feng Jicai 冯骥才 (Chine) Alcool fraîch...