Reprendre la main sur le marché : la construction de circuits intermédiés innovants pour la viande bovine
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1 juillet 2020
- doi: 10.58079/n3uo
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fbessis, « Reprendre la main sur le marché : la construction de circuits intermédiés innovants pour la viande bovine », Économie des conventions, ID : 10.58079/n3uo
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Résumé
Le Velly, Ronan/Désolé, Mathieu/Chazoule, Carole (2020) Revue française de socio-économie 24, pp. 129-147. RESUME En s’appuyant sur la sociologie de l’action organisée et la sociologie des agencements marchands, l’article décrit la construction de nouveaux circuits marchands pour la viande bovine observés dans la Loire et en Isère. Pour leurs promoteurs, des éleveurs et des détaillants, l’objectif était de reprendre la main sur l’organisation des circuits de commercialisation sans pour autan...