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6 février 2019
- doi: 10.58079/n4qc
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Denise Ardesi, « 143e Congrès du Comité des Travaux Historiques et Scientifiques - Paris 23-27 Avril 2018 », CoReMA, ID : 10.58079/n4qc
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Résumé
143e Congrès du Comité des Travaux Historiques et Scientifiques, Paris (23-27 avril 2018) La transmission des savoirs. Jeudi 26 avril 2018, à 14h Transmettre la cuisine M. Bruno LAURIOUX / M. Corentin POIRIER Écrire et transmettre la cuisine au Moyen Âge : le cas des recettes en latin. Mme Hélène JAWHARA-PIÑER Le patrimoine culinaire de l'Espagne actuelle au travers des livres de cuisine anciens : évolution et permanence de la pratique de certaines recettes. Mme Aurélie CHANTRAN Prend...