Fiche du document
5 mai 2020
- doi: 10.58079/n4r1
Ce document est lié à :
info:eu-repo/semantics/reference/issn/2677-2574
info:eu-repo/semantics/openAccess
Sujets proches
Cuisine de régimeCiter ce document
Denise Ardesi, « Les recettes de Corema #1 », CoReMA, ID : 10.58079/n4r1
Métriques
Partage / Export
Résumé
Retrouvez les historiens du programme de recherche CoReMa (Corpus des Recettes culinaires du Moyen Âge) qui vous présentent une recette médiévale de leur choix sur YouTube. Episode #1 : La « Mufleta », inspirée du Kitāb al-ṭabīẖ (XIIIe siècle) Une recette proposée par Hélène Jawhara Piñer https://www.youtube.com/watch?v=0FvhlE9TihU Hélène Jawhara Piñer est docteure en Histoire, membre de l’American Sephardi Federation de New York et chercheuse associée au CESR- UMR 7323, Tours. Contact...