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19 septembre 2023
- doi: 10.58079/ojv2
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Thierry Rosso, « Guide d'Etude d'Anthropologie de l'Alimentation - Paul Raybaut - 1977 », Ethno-Archives, ID : 10.58079/ojv2
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Résumé
AvertissementLes travaux sur l'alimentation réalisés à la demande d'organismes à caractère humanitaire et internationaux portent, pour l'essentiel, sur l'étude des qualités caloriques, physiologiques, diététiques des produits.Une anthropologie de l'alimentation doit s'appuyer sur une connaissance préalable des pratiques alimentaires. Elle implique un recueil suffisamment large et systématique pour permette une confrontation des données obtenues dans des aires culturelles différentes. Un guid...