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30 mai 2016
- doi: 10.58079/sv70
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Mathilde Bresc, « La recette du mois : les beignets de fleurs de sureau », Les carnets de la phonothèque, ID : 10.58079/sv70
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Résumé
Pour mieux faire connaître les archives sonores de la phonothèque de la MMSH. Le dernier lundi du mois, nous vous faisons découvrir des recettes de cuisine enregistrées et révélées par les informateurs sur le terrain. Pour le mois de mai nous vous proposons de découvrir une recette de beignets de fleurs de sureau. Magali Ami, ethnobotaniste, interroge Pascale David au cours de l'enquête 4087 enregistrée en mars 1998. Cette habitante de Simiane-la-Rotonde (04150), néo-rurale, révèle son s...