Comment écrit-on un manuel ? Entretien avec Philippe Cardon, Thomas Depecker et Marie Plessz, auteurs de "Sociologie de l'alimentation"
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11 septembre 2020
- doi: 10.58079/tr9h
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Résumé
En 2019, nos collègues Philippe Cardon (Université de Lille 3 - CeRIES), Thomas Depecker (INRAE - CMH) et Marie Plessz (INRAE - CMH) ont publié un tout nouveau manuel chez Armand Colin, simplement intitulé Sociologie de l'alimentation. Le livre couvre un vaste ensemble de recherches consacrées à ce sujet, des goûts et des cultures alimentaires aux politiques publiques concernant l'alimentation, ou aux pratiques de lobbying des industriels. Pourriez-vous nous dire comment est né ce livre ? ...