Élever des saumons à grande échelle. À propos de « Becoming Salmon », de l’anthropologue Marianne Elisabeth Lien
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22 octobre 2021
- doi: 10.58079/trat
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Marc-Olivier Déplaude, « Élever des saumons à grande échelle. À propos de « Becoming Salmon », de l’anthropologue Marianne Elisabeth Lien », Transhumances, ID : 10.58079/trat
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Résumé
Jusqu’à présent, mes billets pour la série GENEPI ont porté principalement sur l’élevage porcin, objet de mes recherches actuelles. Toutefois, l’introduction de nouvelles techniques et formes d’organisation permettant de produire des protéines animales à faible coût a affecté bien d’autres espèces : poulets de chair, poules pondeuses, bovins, lapins et…. poissons. Dans ce billet, je vais vous présenter une recherche conduite par Marianne Elisabeth Lien, professeur d'anthropologie sociale à l...