Summary report of the results of the preliminary field studies - Cool Food Pro Rapport de synthèse des études préliminaires terrain - Cool Food Pro En Fr

Résumé En Fr

This report presents the results of the two parts of the study Work Package 1 (WP1) of the CoolFood Pro (CFP) project. It is structured in two parts: - Part 1 of the document presents the results of a series of 32 individual interviews. The aim of these interviews was to illustrate the range of elements influencing the commitment of institutional catering organisation to adopt a food transition, and elements encouraging adoption or the obstacles to institutional catering organisations implementing it; - Part 2 reports on the focus groups devoted to expressing the ideal functionalities of a web application being developed as a support tool for the catering sites.

Ce document présente les résultats des deux parties de l’étude concernant le module de travail 1 (WP1) du projet CoolFood Pro (CFP). Il est structuré en deux parties, chacune correspondant à un volet de l’étude :- la première partie du document est consacrée aux résultats d’une série de 32 entretiens individuels ; le but de ceux-ci était de permettre à nos interlocuteurs d’exprimer la diversité des facteurs d’adoption et des freins à l’engagement d’une démarche organisationnelle de transition alimentaire en restauration collective ;- la seconde partie rend compte des focus groups consacrés à l’expression des fonctionnalités idéales attendues de l’application web en cours de développement pour accompagner les sites bénéficiaires.