Valuing local productions : Tangle of procedures or reasoned multi-registration? Valoriser les productions locales : Enchevêtrement de démarches ou multi-inscription raisonnée ?
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1 janvier 2021
- handle: 10670/1.0r2c3b
- hal: hal-03514465
- doi: 10.48611/isbn.978-2-406-12705-5.p.0119
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localized food production local valorization approach multiple embeddedness production ethics production alimentaire localisée local démarche de valorisation multi-inscription éthique de productionCiter ce document
Anne-Emmanuelle Fiamor et al., « Valoriser les productions locales : Enchevêtrement de démarches ou multi-inscription raisonnée ? », HAL-SHS : sociologie, ID : 10.48611/isbn.978-2-406-12705-5.p.0119
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Résumé
L’ancrage local des produits alimentaires est aujourd’hui revendiqué de multiples manières. Comment cette multiplicité est-elle appréhendée du point de vue des producteurs ? À partir de deux terrains en Midi-Pyrénées, nous montrons en quoi la multi-inscription des producteurs dans des démarches de valorisation connaît une structuration plus aboutie qu’il n’y paraît, reposant notamment sur une différenciation entre une éthique de production paysanne et une éthique de production patrimoniale.