3 juin 2014
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Romina Moruzzi et al., « Paradoxes of sustainable food and consumer coping strategies », HAL-SHS : sociologie, ID : 10670/1.154mzy
Cette étude s’intéresse aux comportements des consommateurs face aux paradoxes de l’Alimentation durable. Une recherche qualitative a été menée auprès d’individus non engagés en France et en Italie puis, auprès de consommateurs engagés dans les circuits courts. Les résultats mettent en évidence des stratégies de coping différentes en France et en Italie pour les individus non engagés ; en revanche, les participants engagés évoquent une culture supranationale avec des représentations et des pratiques similaires.