Nourritures et Écriture. Publié par Marie-Hélène Cotoni. Publications de la Faculté des lettres, arts et sciences humaines de Nice, 1999-2000 Rebecca L. Spang : The Invention of the restaurant, 2000
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2001
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Béatrice Fink, « Nourritures et Écriture. Publié par Marie-Hélène Cotoni. Publications de la Faculté des lettres, arts et sciences humaines de Nice, 1999-2000 Rebecca L. Spang : The Invention of the restaurant, 2000 », Dix-Huitième Siècle, ID : 10670/1.6qux80
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Fink Béatrice. Nourritures et Écriture. Publié par Marie-Hélène Cotoni. Publications de la Faculté des lettres, arts et sciences humaines de Nice, 1999-2000 Rebecca L. Spang : The Invention of the restaurant, 2000. In: Dix-huitième Siècle, n°33, 2001. L'Atlantique, sous la direction de Marcel Dorigny . pp. 627-628.