1992
Claude Broussolle et al., « L'aval de la filière porcine bretonne : 1. les échanges communautaires de produits de charcuterie de salaison (graphiques 1977-1989) :2. Analyse financière des entreprises de salaison et d'abattage en Bretagne 1987-1989 : 3. L'achèvement du marché intérieur dans les filières agro-alimentaires et mutations du droit national », HAL-SHS : économie et finance, ID : 10670/1.7zncti
L'audit de l'aval de la filière porcine bretonne s'inscrit dans le cadre des études de filières prévues dans le contrat de Plan État-Région 1989-1993. Financée conjointement par le Conseil Régional et l'OFIVAL, la réalisation de cet audit a été confiée à l'Observatoire Économique des IAA de Bretagne.