2012
Cairn
Noëlie Vialles, « Inquiétudes alimentaires. De la vache folle au poulet grippé », Cahiers d'anthropologie sociale, ID : 10670/1.9347bs
Certaines zoonoses se signalent à l’attention, en ce qu’elles suscitent des inquiétudes quant à l’innocuité des aliments provenant des animaux atteints par ces maladies. Mais ces inquiétudes se manifestent différemment, selon que la cause de la maladie paraît ou non imputable à une intervention humaine sur la nature même des animaux, comme le montre la comparaison des réactions françaises devant la maladie dite « de la vache folle » et devant la grippe aviaire.