Entre tradition et modernité : réalités et défis du monde brassicole belge (de la fin du XIXe siècle à la première guerre mondiale)

Résumé En Fr

In this article, we shed light on the realities and main challenges facing the Belgian brewing world during a period that was considered by many contemporaries to be that of a golden age, in particular because of the record number of breweries in operation. This period is significant and emblematic in more ways than one. It carries the seeds of mutations and structural changes that affect both the supply and demand of a product that has specific and original characteristics in Belgium, such as Trappist monastic brewing. Between debates on the taxation of beer and on the repression of alcoholism, an organization of employers' actors in the sector is taking more and more shape, showing its influence and weighing heavily on political decision-makers in an environment marked by a liberal approach deeply rooted in the economy and ideology although contested in the field of alcohol consumption.

Dans cet article, nous analysons les réalités et les principaux défis qui se posent au monde brassicole belge durant une période qui a été considérée par de nombreux contemporains comme celle d’un âge d’or en raison notamment du chiffre record de brasseries recensées en activité. Cette période est significative et emblématique à plus d’un titre. Elle porte en germe des mutations et des changements structurants qui touchent autant à l’offre qu’à la demande d’un produit qui possède des caractéristiques spécifiques et originales en Belgique à l’exemple de la brassiculture monastique trappiste. Entre débats sur la fiscalité propre à la bière et sur la répression de l’alcoolisme, une organisation des acteurs patronaux du secteur prend de plus en plus forme, montre son influence et pèse lourd sur les décideurs politiques dans un environnement marqué par une approche libérale profondément ancrée au plan économique et idéologique bien que contestée sur le plan de la consommation d’alcool.