2024
Cairn
Pierre Tilly, « Entre tradition et modernité : réalités et défis du monde brassicole belge (de la fin du XIXe siècle à la première guerre mondiale) », Revue du Nord, ID : 10670/1.98135e...
Dans cet article, nous analysons les réalités et les principaux défis qui se posent au monde brassicole belge durant une période qui a été considérée par de nombreux contemporains comme celle d’un âge d’or en raison notamment du chiffre record de brasseries recensées en activité. Cette période est significative et emblématique à plus d’un titre. Elle porte en germe des mutations et des changements structurants qui touchent autant à l’offre qu’à la demande d’un produit qui possède des caractéristiques spécifiques et originales en Belgique à l’exemple de la brassiculture monastique trappiste. Entre débats sur la fiscalité propre à la bière et sur la répression de l’alcoolisme, une organisation des acteurs patronaux du secteur prend de plus en plus forme, montre son influence et pèse lourd sur les décideurs politiques dans un environnement marqué par une approche libérale profondément ancrée au plan économique et idéologique bien que contestée sur le plan de la consommation d’alcool.