L'identité de la France à travers ses vins

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2012

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HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société)

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Wine Vineyard Vine Territory Vigne Vin Vignoble France Territoire

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Oenology Enology Wines Vinification Vigne Vins Vins et vinification

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Raphaël Schirmer, « L'identité de la France à travers ses vins », HAL SHS (Sciences de l’Homme et de la Société), ID : 10670/1.9d0276...

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Résumé Fr

La France est profondément marquée par la vigne et le vin, sous la " limite Nord de la viticulture commerciale ". Se poursuivant sur le continent jusqu'en Europe centrale et orientale, celle-ci connaît cette position depuis le XIXe siècle. Elle s'est affinée ces quarante dernières années ; la surface plantée en vigne ainsi que le nombre d'exploitations viticoles ont considérablement diminués. La création de territoires du vin à partir de 1905 et surtout en 1935 avec la naissance des Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) a servi de cadre à ce processus.

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