« Ils n’auront plus à suer sang et eau ». Les boulangeries coopératives et la modernisation du pétrissage (France, 1860-1914)
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1 octobre 2020
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- handle: 10670/1.9fpyu3
- hal: hal-03027944
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François Jarrige, « « Ils n’auront plus à suer sang et eau ». Les boulangeries coopératives et la modernisation du pétrissage (France, 1860-1914) », HAL-SHS : histoire, ID : 10670/1.9fpyu3
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